19 novembre 2014

Le leycestéria formosa : Arbre aux faisans

 Fiche descriptive: C'est une plante au port souple de 1,5 m en tous sens, elle est caduque mais d'un effet très décoratif ,même en hiver, avec ces rameaux courbes et verts . Elle résiste au froid jusqu'à - 20°C , commence à fleurir en juin jusqu'aux gelées:des petites clochettes blanches entourées de belles bractées bordeaux . Ses baies se récoltent de juillet à novembre elles sont de couleur marron foncé à maturité ,avec un goût de caramel (légèrement trop cuit ). Nous pouvons la consommer crue ou cuite : elle se marie... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Le Yuzu

 Fiche descriptive: Son origine est le Japon et la Corée, il résiste au froid j'usqu'a -15°C en sols drainant, fleur blanche au parfum léger en mai, fruit de 6/7cm comme une mandarine jaune à maturité en octobre/novembre.Ses saveurs sont subtiles, un mélange de mandarine, pamplemousse, citron vert.Il est surtout utilisé comme condiment en version salée ou sucrée.De son zeste on tire une huile essentielle utilisée en cosmétique et parfumerie.      Récolte du 15 décembre 2013     ... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Poivre Timut

fiche descriptive: Nom latin : Zanthoxylum armatum Cousin du poivre de sichuan mais originaire du Nepal ses baies ont un parfum frais de pamplemousse. Arbuste épineux au feuillage odorant (les jeunes feuilles peuvent être aussi utilisées comme aromates notament dans vos conserves de cornichons)   persistant.Résistant jusqu'à -20°C .Il se couvre de petites fleurs jaunes en mai/juin qui produisent des baies rouges sombre à maturité en septembre/octobre, elles se composent d'une enveloppe au parfum d'agrume qui s'ouvre à maturité... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Poivre de sichuan :

Fiche descriptive: Nom latin: zanthoxylum piperitum Arbuste épineux au feuillage odorant, caduc.Résistant jusqu'à -20°C .Il se couvre de petites fleurs jaunes en mai/juin qui produisent des baies rouges sombre à maturité en septembre/octobre, elles se composent d'une enveloppe très aromatique qui s'ouvre à maturité laissant apparaître une graine noire très dure et légèrement amère.  C'est donc l'enveloppe de la baie que l'on met dans son moulin à poivre, elle a une saveur puissante et aromatique sans brûler pour... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

La cornouille

Fiche descriptive : C'est un arbuste le cornus mas de 3/4m au feuillage caduc qui fleuri jaune en mars sur bois nu avec un parfum léger , il résiste au froid jusqu'a - 25°C accepte soleil ou mi ombre en sol ordinaire plutot frais il tolère le calcaire léger. Sa baie: la cornouille arrive à maturité fin août début septembre, elle se consomme crue bien mûre c'est à dire de couleur rouge sombre et légèrement souple au toucher elle a alors une saveur exquise, on peut aussi en faire de super confitures rappelant la groseille, des sirops,... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Les feijoas

Fiche descriptive : feijoa sellowiana  Arbuste de 2/3m au feuillage persistant vert dessus gris dessous. Résistant à -17°C , il supporte le soleil et le sec mais pour avoir de beaux fruits un arrosage en été est un plus. Sa fleur blanche aux belles étamines rouges apparaît en été.(elle est comestible très sucrée excellente en fleur cristallisée) Le fruit a une peau verte même à maturité, sa chair au goût exotique prononcé est blanc/crème elle vous surprendra, il est mûr entre mi octobre (pour les variétés les plus précoces)... [Lire la suite]
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